Gemma

Nizza D.O.C.G.

VITIGNO
Barbera 100 %

ESPOSIZIONE
Sud

FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

VENDEMMIA
Fine settembre

FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Svolta

AFFINAMENTO
18 mesi in tonneaux di rovere francese

COLORE
Rosso rubino intenso

PROFUMO
Mora, amarena e leggere note speziate

GUSTO
Strutturato e avvolgente

Categoria:

Descrizione

Il Nizza docg nasce dai migliori vigneti di barbera di diciotto comuni che circondano la città di Nizza Monferrato. Il nostro “Gemma” proviene dal vigneto con la migliore esposizione nel comune di Agliano Terme.

I grappoli vengono accuratamente selezionati e raccolti a mano verso la fine di settembre. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 28°C per 15 giorni.

Dopo la fermentazione malolattica inizia l’affinamento in tonneaux di rovere francese per 18 mesi. All’imbottigliamento seguono ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia.

Si accompagna perfettamente a portate di carne e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale: 16°C.