L’Antica

Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G.

VITIGNO
Barbera 100 %

ESPOSIZIONE
Ovest

FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

VENDEMMIA
Fine settembre

FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Svolta

AFFINAMENTO
24 mesi in botti di rovere di Slavonia

COLORE
Rosso rubino intenso

PROFUMO
Note di frutta rossa matura, mandorla e spezie

GUSTO
Pieno, di grande struttura e persistente

Categoria:

Descrizione

Questo vino nasce dalle uve provenienti da una vigna piantata nei primi anni ’30, vecchi tralci che assicurano una limitata produzione di grande qualità.

Alla vendemmia manuale delle uve segue la fermentazione alcolica, che avviene in botti di rovere di Slavonia alla temperatura di 28°C per 14-18 giorni. Nelle stesse botti il vino affina per due anni fino all’imbottigliamento, a cui seguono altri sei mesi prima della commercializzazione.

Ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio ideale: 18°C