L'antica
- Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. -
L'antica
- Barbera d’Asti Superiore D.O.C.G. -
Descrizione
Questo vino nasce dalle uve provenienti da una vigna piantata nei primi anni ’30, vecchi tralci che assicurano una limitata produzione di grande qualità.
Alla vendemmia manuale delle uve segue la fermentazione alcolica, che avviene in botti di rovere di Slavonia alla temperatura di 28°C per 14-18 giorni. Nelle stesse botti il vino affina per due anni fino all’imbottigliamento, a cui seguono altri sei mesi prima della commercializzazione.
Ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio ideale: 18°C
Dettagli tecnici
Nome: L’Antica
Vitigno: Barbera 100 %
Esposizione: Ovest
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: Fine Settembre
Fermentazione mololattica: Svolta
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere Slavonia
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Note di frutta rossa matura, mandorla e spezio
Gusto: Pieno, di grande struttura e persistente
Descrizione
Questo vino nasce dalle uve provenienti da una vigna piantata nei primi anni ’30, vecchi tralci che assicurano una limitata produzione di grande qualità.
Alla vendemmia manuale delle uve segue la fermentazione alcolica, che avviene in botti di rovere di Slavonia alla temperatura di 28°C per 14-18 giorni. Nelle stesse botti il vino affina per due anni fino all’imbottigliamento, a cui seguono altri sei mesi prima della commercializzazione.
Ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio ideale: 18°C